Continua l’innovazione di prodotto e di servizio di Cattel SpA, brand veneto leader nella distribuzione di prodotti food e no-food nel canale ho.re.ca. nel Nord-Est d’Italia: dopo l’adozione della tecnica di surgelamento rapido di prodotti freschi già porzionati nota come…
Roadhouse, successo senza sosta
La ristorazione cosiddetta a tema, apparentemente relegata a gestioni familiari, di impronta classica e spesso un po’ stanche, dà segni di vitalità prorompente in materia di format legati alla proposta di carne. Seppure n Italia le steak house di impronta…
La Wagyu di Luca Brasi
Che venga massaggiato a mano, come si dice per il manzo di Kobe, è quasi certamente una favoletta. Ma che il Wagyu (è questo il vero nome del bovino tipico giapponese) sia una razza unica ed inimitabile è fuor di…
