Un dolce inconsueto, fresco, “sano”, per sostituire, o affiancare, le tradizionali colombe e uova di cioccolato pasquali. E’ la proposta del Laboratorio di Ricerca & Sviluppo di Farmo, guidato dal pastry chef Maurizio De Pasquale, che propone una crostata cremosa, speziata e ricca di frutta, indicata anche per chi deve o desidera seguire una dieta senza glutine. La ricetta prevede infatti l’impiego di due prodotti Farmo: Fibrepan, la speciale miscela per pane, focacce e dolci senza glutine e ProntoCrem il preparato senza glutine e senza uova per preparare la crema pasticcera istantanea a freddo. La crostata, arricchita di ananas caramellato, prevede l’impiego di crema frangipane, ossia una crema speciale, che richiede una lavorazione simile alla crema pasticcera, ma che viene arricchita di farina di mandorle, il che conferisce un sapore più avvolgente e una consistenza più compatta.